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评茶台分为干评台和湿评台
  • 发表日期:2022-9-20 9:54:34
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评茶台分为干评台和湿评台。如图:


不锈钢为LF-400SP型湿评台,黑色实木为LF-200GP型干评台(图)


1、干评台

干评台是评定茶叶外形的工作台,干评台并非只是一个黑色的台面,而是要有收纳评茶用具、茶样、样茶罐等各功能抽屉与功能柜,以便空间上的节约并创造评茶室朴素的评茶环境。干评台主要用来审评茶叶外形,用5大因子来形容吧,分别是:嫩度、条索、整碎、色泽、净度。如图:


LF-200GP型干评台(图)


2、湿评台

湿评台是评定茶叶内质既茶叶内含物质的工作台,由于茶是入口饮品,在高温冲泡下来审评,因此,材质上必须用食品级304不锈钢制作而成,用木质漆白、披白布、合成材料作为湿评台材质都是不标准或不合格的湿评台。


LF-400SP型湿评台(图)


湿评台主要审评茶叶的4大因子:“香气、汤色、滋味、叶底”。按茶水比例,取样放置于国家标准茶叶审评杯中,用100度的开水冲泡,按不同茶的开汤时间进行的茶汤审评。包括有香气的高低、长久、杂纯等,汤色的明亮、透亮、以及本茶该有的茶汤颜色等,滋味的鲜爽、浓度、回甘,以及本茶该有的滋味特点,最后是叶底盘内看茶渣的完整性、嫩度、弹性、叶面展开度、齐一程度等,来判断茶叶走水状态、发酵程度、焙火程度等。


湿评台与干评台两台设备中间只需间隔80-100CM的距离,没有空间条件可以适合缩小两台设备的距离,比如:湿评台与干评台之间留50-60CM等,一个人审评时还可以再适合缩小湿评台和干评台之间的距离。