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专业的茶叶审评用具有哪些?
  • 发表日期:2022-9-4 13:23:30
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茶叶品质的好坏主要是依靠人的感觉视觉、嗅觉、味觉、触觉来鉴定,通过外形、色泽、香气、滋味、叶底五大因子来综合审评,茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、特性、制作等质量问题


茶叶审评实验室应配备有茶叶审评专用设备:如LF-260SP型湿评台、LF-200GP型干评台,当然了,还需要茶叶审评用具,包括国家标准审评杯、国家标准审评、茶匙茶滤、茶样盘、定时器、天平、称量器、叶底盘搪瓷盘、审评记录表等。


专业的茶叶审评用具(图)


(一)审评盘:也称样盘、茶样盘,是用于盛装审评茶样外形的木盘。

(二)审评杯:审评杯用于开汤冲泡茶叶及审评香气

(三)审评碗:审评碗用于审评汤色和滋味。

(四)叶底盘:叶底盘用于审评叶底。

(五)样茶秤:常用感量为0.1克的托盘天平或电子天平。

(六)定时器:常规使用可预定5分钟自动响铃的定时钟(器)或用5分钟的砂时器。

(七)汤碗:碗内放茶匙、网匙,用时冲人开水,有清洗的作用。

(八)茶匙:茶匙也称汤匙。用于取茶汤品评滋味的白色瓷匙。因金属匙导热过快,有碍于品味,故不宜使用。

(九)网匙:网匙用于捞取审评碗中茶汤内的碎片末茶,用细密的60目左右不锈钢或尼龙丝网制作。不宜用铜丝网,以免产生铜腥味。

(十)水壶:水壶是用于制备沸水的电茶壶,水容量2.55升。以铝质或不锈钢的为好,忌用黄铜或铁的壶煮沸水,以防异味或影响茶汤色泽。