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干评台和湿评台的区别
  • 发表日期:2024-5-22 19:51:43
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干评台和湿评台都是茶叶审评工作台,干评台和湿评台两者均有着不同的分工,主要用于评估茶叶的外形和内质方面。

干评台:主要用于评定茶叶的外形,包括嫩度、条索、整碎、色泽、净度等。干评台的台面通常漆成黑色,以便于对比和评估茶叶的颜色和外观特征。干评台的高度一般为90厘米,宽度为60厘米,长度根据实际需要而定,台面应不反光,以确保评估的准确性。长度和宽度可参考国家标准干评台LF-200GP型干评台。

湿评台:主要用于评定茶叶的内质,包括香气、汤色、滋味、叶底等。湿评台的台面七十年代通常漆成白色或乳白色,桌面成U型槽用来冲泡茶叶。九十年代后,食品行业与国际接轨,全部采用304不锈钢制作而成,上面为U型槽,一侧放有两台电磁炉用于烧水,另一侧为下水装置,可装渣水处理器,湿评台一般安放在干评台后面1米左右的位置,国家标准湿评台尺寸有两款:1LF-400SP型湿评台;2LF-260SP型湿评台。尺寸和设计根据审评内质的需要而定,有乌龙茶茶叶审评则湿评台宽度不低于80cm,长度不低于260cm

总结来说,干评台和湿评台的主要区别在于它们的使用目的和设计特点。干评台主要用于评估茶叶的外观特征,而湿评台则主要用于评估茶叶的内在品质和口感特征。这两个工作台在茶叶审评过程中都是非常重要的。